Sviluppo di dispositivi colorimetrici, ottenuti per funzionalizzazione di supporti solidi, di varia natura, con indicatori che cambiano colore in presenza di un particolare analita o di una classe di contaminanti. Per il trattamento dei dati si utilizza un'analisi chemiometrica multivariata. Diverse applicazioni sono state sviluppate e sono in continua evoluzione per il monitoraggio della freschezza di cibi proteici. Sono in fase di sviluppo dispositivi per il riconoscimento di analiti volatili per applicazioni ambientali.
Coordinatore: Raffaela Biesuz
Gruppo di lavoro: Lisa Rita Magnaghi, Antonio Bova
Collaborazioni:
Università di Burgos (Dott.ssa Guembe-Garcia),
Università di Valladolid (Dott.ssa Trigueros),
Università di Torino (Prof.ssa Berto),
Università di Parma (Prof. Rinaldi e Prof.ssa Bancalari),
Università di Bologna (Prof. Siroli),
Università di Ferrara (Prof. Remelli),
Università di Camerino (Prof. Santulli, Prof.ssa Giovannetti e Dott. Zannotti),
Università di Napoli (Prof. Cinti)
Università di Messina (Prof. Milea, Prof. Bretti e Prof. Lando).
Pubblicazioni:
Biesuz, R.; Nurchi, V. M.; Magnaghi, L. R.; Alberti, G*. Inexpensive Alizarin Red S-based optical device for the simultaneous detection of Fe(III) and Al(III). Microchem J., 2019, 149, 104036 https://doi.org/10.1016/j.microc.2019.104036
Alberti, G.*; Nurchi, V. M.; Magnaghi, L. R.; Biesuz, R. A portable, disposable, and low-cost optode for sulphide and thiol detection. Anal. Methods, 2019, 11, 4464–70 https://doi.org/10.1039/C9AY01538H
Magnaghi, L. R.; Capone, F.; Zanoni, C.; Alberti, G.; Quadrelli, P.; Biesuz, R.* Colorimetric sensor array for monitoring, modelling and comparing spoilage processes of different meat and fish foods. Foods, 2020, 9(5), 684 https://doi.org/10.3390/foods9050684
Magnaghi, L. R.*; Alberti, G.; Quadrelli, P.; Biesuz, R. Development of a dye-based device to assess the poultry meat spoilage. Part I: building and testing the sensitive array. J. Agric. Food Chem., 2020, 68 (45), 12702-12709 https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c03768
Magnaghi, L. R.; Alberti, G.; Capone, F.; Zanoni, C.; Mannucci, B.; Quadrelli, P.; Biesuz, R*. Development of a dye-based device to assess the poultry meat spoilage. Part II: array on act. J. Agric. Food Chem., 2020, 68 (45), 12710-12718 https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c03771
Magnaghi, L. R.*; Alberti, G.; Milanese, C.; Quadrelli, P.; Biesuz, R. Naked-Eye Food Freshness Detection: Innovative Polymeric Optode for High-Protein Food Spoilage Monitoring. ACS Food Sci. Technol., 2021, 1(2), 165-175 https://dx.doi.org/10.1021/acsfoodscitech.0c00089
Magnaghi, L. R.*; Capone, F.; Alberti, G.; Zanoni, C.; Mannucci, B.; Quadrelli, P.; Biesuz, R. EVOH-based pH-sensitive Optodes Array & Chemometrics: From Naked-eye Analysis to Predictive Modelling to Detect Milk Freshness. ACS Food Sci. Technol., 2021, 1(5), 819-828 https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.1c00065
Magnaghi, L. R.*; Zanoni, C.; Alberti, G.; Quadrelli, P.; Biesuz, R. Towards intelligent packaging: BCP-EVOH@ optode for milk freshness measurement. Talanta, 2022, 240, 123230 https://doi.org/10.1016/j.talanta.2022.123230
Magnaghi, L. R.*; Zanoni, C.; Alberti, G.; Quadrelli, P.; Biesuz, R. Freshness Traffic Light for Fish Products: Dual-Optode Label to Monitor Fish Spoilage in Sales Package. ACS Food Sci. Technol., 2022, 2(6), 1030-1038 https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.2c00097
Magnaghi, L. R.*; Zanoni, C.; Bancalari, E.; Hadj Saadoun, J.; Alberti, G.; Quadrelli, P.; Biesuz, R. pH-sensitive sensors at work on poultry meat degradation detection: from the lab to the supermarket shelf. AppliedChem, 2022, 2(3), 128-141 https://doi.org/10.3390/appliedchem2030009
Magnaghi, L. R.*; Zanoni, C.; Bellotti, D.; Alberti, G.; Quadrelli, P.; Biesuz, R. Quick and Easy Covalent Grafting of Sulfonated Dyes to CMC: From Synthesis to Colorimetric Sensing Applications. Polymers, 2022, 14(19), 4061 https://doi.org/10.3390/polym14194061
Magnaghi, L.R.*; Alberti, G.; Zanoni, C.; Guembe-Garcia, M.; Quadrelli, P.; Biesuz, R. Chemometric-Assisted Litmus Test: One Single Sensing Platform Adapted from 1–13 to Narrow pH Ranges. Sensors, 2023, 23, 1696 https://doi.org/10.3390/s23031696
Franceschi, G.E.; Magnaghi, L.R.*; Guembe-Garcia, M.; Biesuz, R. Enhancing Albumin Detection with Chemometrics: A Multivariate Approach to Bromocresol Green-based Colorimetric Sensor Development. Chemometr. Intell. Lab. Syst., 2025, 262, 105400 https://doi.org/10.1016/j.chemolab.2025.105400